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    茶館泡茶飲用水的選擇要求介紹

    點擊次數:  更新時間:19/03/11 15:06:03 來源:www.cy0310.com關閉
    分    享:
    1、水質要清,水清則無雜、無色、透明、無沉淀物,最能顯出茶的本色;
    2、水體要輕,水的比重越大,說明溶解的礦物質越多,水中的低價鐵超過0.1ppm時,茶湯發暗,滋味變淡,量超過0.2ppm時,茶湯便有明顯的苦澀味;鈣離子達到2ppm時,茶湯帶澀,而達到4ppm時,茶湯變苦;鉛離子達到1ppm時,茶湯味澀而苦,且有毒性,所以水以輕為美。
    3、水味要甘,“凡水泉不甘,能損茶味?!彼^水甘,即一入口,舌尖頃刻便會有甜滋滋的美妙感覺。咽下去后,喉中也有甜爽的回味,用這樣的水泡茶自然會增茶之美味;
    4、水溫要冽,冽即冷寒之意,明代茶人認為:“泉不難于清,而難于寒”,“冽則茶味獨全”。因為寒冽之水多出于地層深處的泉脈之中,所受污染少,泡出的茶湯滋味純正;
    5、水源要活,“流水不腐”現代科學證明了在流動的活水中細菌不易繁殖,同時活水有自然凈化作用,在活水中氧氣和二氧化碳等氣體的含量較高,泡出的茶湯特別鮮爽可口;
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